Cafetera al vacío (Sifón) – Preguntas frecuentes

Es simple: Las cafeteras al vacío hacen un delicioso café con cuerpo.

Sin embargo, ¿usas estas cafeteras?

Un poco menos sencillo.

Lo que una vez fue una oscura forma alternativa de preparar café es ahora una tendencia que está creciendo en popularidad en todo el mundo.

Encuentra las respuestas que necesitas para comprar y usar el cada vez más admirado Vacuum Pot en la lista actual de Preguntas Frecuentes (FAQ).

1.¿Qué es una cafetera de vacío o sifón?

Las cafeteras al vacío usan la succión para extraer el café de los posos de café.

Las cervecerías al vacío generalmente tienen cuatro componentes principales cuando se compran en la tienda o en línea:

Además de estas cuatro piezas principales, necesitarás una fuente de calor, como un quemador Bunsen.

Los accesorios adicionales que son útiles incluyen un termómetro y un agitador.

2.¿Por qué debo usar una cafetera al vacío?

Los productores de vacío tienen una gran reputación por elaborar un café excepcional.

El proceso de inmersión total, que se refiere a que los granos de café y el agua permanecen en contacto durante la preparación, se combina con la extracción rápida para obtener un sabor superior.

Como bonus, la elaboración de extracción al vacío es ampliamente considerada tanto estética como altamente entretenida.

Hacer café al vacío es como un excitante experimento de laboratorio en el instituto.

El aspecto clásico del dispositivo cilíndrico es seductor, así como el mágico proceso de vapor-vacío, que puede ser fácilmente observado de principio a fin a través de los globos de vidrio transparente entre los que viajan el agua y el café molido.

3.¿Cómo funciona una cervecería al vacío?

Por cierto, el proceso de vacío de café comienza con el vapor, no con la aspiración.

Primero, el recipiente superior se llena con granos de café molidos gruesos, el recipiente inferior se llena con agua, y el calor se coloca debajo de todo.

A medida que el agua se calienta, el vapor se construye y se expande. El único lugar para que la mezcla de gas y agua suba, a través del tubo sifón, pasando el filtro, hasta el contenedor superior.

El vapor lleva el agua hacia arriba con ella, empujando el líquido hacia el recipiente superior.

Una pequeña cantidad de agua permanece en el recipiente inferior produciendo vapor que continuará expandiéndose. Esto mantiene la mayor parte del agua en la posición perfecta del contenedor superior, a la temperatura perfecta.

Después de que el café y el agua se han mezclado y se han mezclado en el recipiente superior, normalmente durante unos uno o tres minutos, se apaga el calor.

Muy rápidamente, la mezcla de café y agua se verterá a través del tubo del sifón. El filtro atrapará los residuos sueltos a lo largo del camino.

El delicioso y bebible café se verterá en el contenedor de abajo.

4.¿Qué tipo de fuente de calor debo usar?

El calor es un componente esencial para hacer café al vacío.

Cuando se inventó originalmente el fabricante de mechas, se usó un simple quemador de mechas. El equivalente actual ligeramente mejorado es el quemador de Butano.

No hay que ser un experto en quemadores portátiles para encontrar el modelo perfecto para su cafetera al vacío.

Las empresas que se especializan en cervecerías de vacío regularmente venden Butano específicamente para sifones.

Aunque el quemador de Butano es quizás la elección más atemporal, no es la única opción:

Algunas cervecerías al vacío vienen equipadas con placas eléctricas, otras con calentadores de temperatura controlada incorporados, y aún otros modelos están diseñados para funcionar sobre su estufa.

Aunque cada opción tiene sus pros y sus contras, si la fiabilidad es su principal preocupación, el quemador de Butano tiene una larga reputación de resultados duraderos.

5.¿Debo precalentar el agua?

Depende de tu cervecería de vacío específica.

Los modelos eléctricos tienden a calentarse muy rápidamente. Es probable que no vea la necesidad de precalentar el agua, ya que estará a la temperatura correcta antes de terminar de moler los granos de café.

Los quemadores de butano y otras opciones similares a base de alcohol tardarán más tiempo. Puede tomar casi 15 minutos para que un modelo más pequeño de tres tazas se caliente a la temperatura adecuada.

Si esto se siente como una eternidad para su ocupado horario o los invitados que esperan, precalentar el agua es una manera fácil de saltarse la espera.

6.¿Qué tan preocupado debo estar por la calidad de mi agua?

Cuanto mejor sea el agua, mejor será el café. Esa es la regla de oro de los puristas del café.

Si te adhieres a esta filosofía depende de ti y de tus papilas gustativas.

7.¿Qué tipo de café debo usar?

Puedes experimentar usando diferentes tipos de granos de café.

También lee: Nuestra guía de los mejores granos de café

Comienza con tus tostadores de café locales antes de probar las marcas globales.

Los tostados ligeros suelen considerarse superiores si quieres probar todos los sabores y notas únicas de tu extracción favorita.

Use siete gramos, o una cucharada colmada, por cuatro onzas de agua. Ajustar esta proporción para encontrar el café perfecto para su paladar.

8.¿Qué tan grueso debo moler los granos de café para la elaboración de la extracción al vacío?

Siempre que se experimenta por primera vez con un nuevo tipo de cafetera, el conocimiento común es empezar por moler los granos como si se tratara de un café de goteo tradicional.

Esto sirve como punto de partida.

Ahora, note lo siguiente y ajuste su molienda de acuerdo a este nivel de grosor.

Problema	Ajuste
Residuos en tu taza de café	Muele más grueso
El café se atasca en el filtro al caer en el contenedor de fondo, no un vertido suave	Muele más grueso
El café sabe débil	Muele más fino
El café se vierte muy, muy rápidamente de la parte superior a la inferior del recipiente, no un vertido constante	Muele más fino

9.Después de la elaboración de la extracción, ¿cómo limpio mi cafetera?

Una limpieza a fondo garantiza un café de gran sabor cada vez que se usa la cafetera sifónica.

Algunos aparatos se pueden limpiar en el lavavajillas, pero sólo si el manual de instrucciones lo permite. Todos los dispositivos deben manejarse con cuidado para evitar que se rayen o se rompan.

Para la limpieza:

Deje que todos los componentes se sequen al aire.

10.¿Cuáles son los diferentes nombres de las cervecerías al vacío?

Si escuchas diferentes nombres para dispositivos de aspecto similar, no te confundas. Las cervecerías de vacío tienen una larga lista de nombres:

11.¿Todos los VacPots funcionan igual?

La mayoría de las cervecerías al vacío utilizan un método vertical en el que dos recipientes están conectados verticalmente por un tubo sifón.

El Balance Brewer es una excepción obvia.

Este dispositivo tiene un proceso de succión similar, pero el agua se mueve de lado a lado en lugar de arriba y abajo.

12.¿Cuáles son los diferentes tamaños de las cervecerías al vacío?

¡Elige!

Las cafeteras al vacío vienen en diferentes tamaños, así que puedes elegir si quieres una máquina gigante que haga suficiente café para los invitados o un dispositivo de tamaño personal que quepa en tu apartamento.

Los tamaños más populares de VacPot incluyen tres tazas, cinco tazas y ocho tazas.

13.¿Cuál es la historia de la elaboración de extracción al vacío?

Hay tres nombres que se han acreditado al desarrollo temprano de la cervecería de vacío:

1. Marie Fanny Amelne Massot de Lyon

2. Loeff de Berlín

3. Robert Napier de Escocia

Los tres se remontan a Europa a mediados de 1800. Los tres trataban de crear el dispositivo perfecto que sacara rápidamente el agua a través de los mejores terrenos posibles.

No fue hasta mediados de 1930 que Achille Gaggia dominó lo que estos primeros inventores buscaban: la máquina de café.

14.¿Cómo ha cambiado el tiempo a la VacPot?

Escucha esto:

El VacPot original es notablemente parecido a su prototipo de principios de 1800.

Simples mejoras, como el vidrio resistente al calor, Pyrex, incorporado primero por las compañías americanas a principios de 1900, ha hecho que la cafetera sea más duradera y segura.

Además, las fuentes de calor eléctrico aceleraron el proceso.

Sobre todo, el dispositivo funciona y se ve como hace décadas.

15.¿Por qué no hay cerveceras de vacío en todas partes?

A pesar del excelente café que hacen las cafeteras al vacío, sólo están recuperando la popularidad por primera vez.

En un momento dado, eran artículos comunes del hogar.

Entonces:

Llegó la máquina de café por goteo. En los años 50 y 60, la moda fue rápida y fácil. La VacPot perdió popularidad en los hogares de todo Estados Unidos.

Sólo el mercado del café de alta gama ha resurgido y se ha convertido en la norma, y este método de elaboración ha vuelto.

16.¿Dónde puedo comprar una cafetera de vacio?

La opción más rápida y fácil es dirigirse a la red; Amazon se jacta de una impresionante difusión de modelos, a precios variables.

De lo contrario, opte por una tienda de café especial.

17.¿Cuáles son algunos de los mejores modelos de VacPot?

Algunas de las principales opciones incluyen…

18.¿Puedo comprar mi VacPot en Ebay?

Como Amazon, pero quizás más, los precios varían dramáticamente en EBay.

Con algo de excavación, deberías ser capaz de conseguir un gran modelo de segundo nivel, que incluye marcas como Sunbeam y Silex, por menos de 50 dólares.

Para más opciones de diseño, como una Yama y Hairo, pagarás un bonito penique.

Consejo para el primer comprador:

Empieza en un sitio de precio fijo, como Amazon, para evitar pagar de más por tu primera modelo.

19.¿Qué tipo de filtro debo comprar?

Hay muchos tipos diferentes de filtros para las cervecerías de vacío:

Los tipos más recomendados son la tela y el papel.

Los puristas creen que la tela permite que la mayoría de los aceites y de los suelos pasen sin ser absorbidos.

Si decide usar este tipo de filtro, limpie bien después de cada uso. Guarde los filtros de tela en agua dentro de su refrigerador.

20.¿Mi elección de filtro afecta a otras variables de la elaboración del café?

Los filtros afectan principalmente al grosor o la finura de sus moliendas.

Como se recomendó anteriormente, a partir de una aspereza de goteo automático, haga los siguientes ajustes en base a su elección de filtro:

21.¿Es factible la preparación al vacío para los bebedores de café de todos los días?

¿La respuesta simple?

Sí.

Aunque ciertamente se requiere cierta atención a los detalles, con un poco de práctica se puede dominar fácilmente la preparación del café al vacío.

Todo el proceso debería durar unos 12 minutos.

Aunque no tan rápido, tal vez, como las máquinas de café de goteo, el sabor de alta calidad seguramente compensará los minutos perdidos.

22.¿Son las VacPots la nueva tendencia?

Está claro que la VacPot está recuperando su popularidad.

Sin embargo:

La mayoría de los conocedores de café están de acuerdo en que no ha alcanzado el estatus de moda todavía.

Básicamente:

Invierte en una cervecería de sifón y podrás ser parte de un nuevo y creciente movimiento.

Esperamos que sus preguntas sobre VacPot sean claras ahora. ¡Feliz extracción!

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